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yzq7357的博客

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本人忠厚诚信,善解人意,工作踏实,做事认真,兴趣广泛,喜爱民族乐器、中国象棋、五子棋……人生经历简单,上学,代课,上学,从教,2011年9月退休。

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【转载】豌豆的做法  

2018-05-15 07:16:24|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《豌豆的做法》


胡萝卜炒豌豆

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐5g,香醋5ml, 油30ml。

做法:

1.胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。

2.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。

豌豆小煎饼

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

做法:

  1. 取一锅,放入豌豆煮熟(4分钟左右),捞出沥干水分。

  2. 将一半煮好的豌豆放入搅拌机打成蓉。

  3. 将打好的豌豆蓉与面粉、鸡蛋、葱碎、香菜碎一起放入大碗中搅拌均匀。

  4. 再加入奶酪碎、和剩余的豌豆充分搅拌。

  5. 取一平底锅,倒油烧热后,将混合好的面粉糊分小份依次放入锅中,煎至两面金黄即可。

豌豆烧茄子

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆适量,茄子1个,油(炸茄子)大量,油(炒茄子)少许,盐适量,白糖1小勺,郫县豆瓣酱1小勺,番茄1小勺,料酒1勺,酱油2g,淀粉适量。

做法:

  1. 把新鲜的豌豆的豆子剥出来备用。

  2. 把茄子切成菱形状的块,撒入薄薄的一层淀粉,让淀粉裹上茄子。

  3. 锅热放入大量的油,油温5、6成热时放入茄子,炸到茄子发软,用筷子轻轻能戳透茄子即可。

  4. 捞出茄子沥油。

  5. 锅里留少许底油,放入蒜片和葱花爆香。

  6. 放入1小勺豆瓣酱。

  7. 放入1小勺番茄酱。 小火炒出红油。

  8. 放入1勺料酒。

  9. 转大火,放入炸好的茄子。

  10. 放入豌豆。

  11. 放入2g左右的酱油,放入适量的盐,放入1小勺的白糖,翻炒均匀。

  12. 撒入蒜末,翻炒均匀即可出锅。

豌豆夹炒虾球什锦

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

做法:

1、将豌豆处理好之后,胡萝卜切成片、木耳摘成小朵,在沸水里焯一下。

2、虾仁挑去虾线,沿虾仁背切开,用盐、胡椒粉腌制一下,蘸上些淀粉。

3、在食材7、8分熟的时候,捞出。

4、在锅里面放点蒜片姜丝,然后放入各种食材,大火进行爆炒。

(可以提前准备一个小碗,放上料酒和淀粉,放点开水,最后放点盐)爆炒的时候就可以直接放入调料,节省时间,翻炒两三下就行了。

豌豆冬菇炒牛肉

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆200克,冬菇100克,牛肉200克,调味品适量。

做法:

1.冬菇提前浸泡、切丝;豌豆洗净汆烫沥干;

2.牛肉切片加少许盐、生粉及花生油拌匀腌好;

3.热油锅,下牛肉煎至七成熟盛起;

4.将冬菇丝炒熟,放豌豆,焖炒至熟烂,汇入牛肉,调味后即可食用。

香肠豌豆芽

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆芽200g,香肠200g,黄瓜200g,油,盐,鸡精,水淀粉,姜丝。

做法:

  1. 黄瓜切丁,香肠切丁。

  2. 豌豆芽洗净。

  3. 锅中注油烧热,下入姜丝爆香。

  4. 下入香肠翻炒均匀。

  5. 倒入豌豆芽。

  6. 加入盐和一点水,继续翻炒均匀。

  7. 勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。

  8. 翻炒均匀后加入鸡精,收干汤汁即可。

豌豆鲜虾蛋花汤

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆1小碗,鲜海虾4只,姜片,鸡蛋1个,盐,胡椒粉。

做法:

1、虾洗净剪去虾枪,从虾背壳第二节用牙签挑出虾线;锅中放少许油,将虾放入锅中煎;用锅铲按一下虾的头部,直至煎至虾两面变红,煎出红红的虾油,加两片姜一起略炒;

2、加入提前去壳剥好的豌豆大火翻炒;当豌豆外皮变得翠绿时,加入适量水。水开后,调入适量盐,大火煮两三分钟,使汤汁变浓,豌豆熟透。

3、鸡蛋提前打散。将蛋液均匀淋上汤中,蛋液浮起关火,加适量胡椒粉提鲜。

杂菇炒豌豆

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法:

(1)杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用。

(2)豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用。

(3)锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香。

(4)放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿,放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

(5)放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。

豌豆炒肉

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆, 猪肉, 辣椒 ,生抽,姜末,蒜末, 盐。

做法:

1.猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。

2.锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

3.锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。

4.再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

5.加适量生抽,盐,炒匀即可。

豌豆饭

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

大米1碗,糯米1碗,豌豆(干)1碗。咸肉1块,春笋1个。

做法:

1.咸肉先用温水清洗干净;把咸肉切成细条或者细丁;豌豆剥好。

2.将本品中需要的春笋用清水清洗干净之后,再用刀将它切成细丁状,放置待用,然后热锅将适量的油倒进锅中。

3.加入咸肉煸炒出香味;加入笋丁和豌豆煸炒几下。

4.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里;加入提前两小时淘好的大米和糯米。

5.最后的时候将适量的开水添加进去,量以略微没过食材为佳,然后将它均匀的搅拌,接着将少量的盐倒进去进行调味,然后按下煮饭键进行煮饭就可以了。

豌豆鮺

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

做法:

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

鮺粉是用大米、糯米、花椒、胡椒、淮山、芡实等粉料混合而成,有着明显的椒香味,而且还略带甜意

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!


豌豆鮺做法比较简单,只需把红苕块、腊肠丁、豌豆鮺粉和辣椒酱放一起拌匀,蒸熟即成。

豌豆火腿丁

12种豌豆的做法,营养美味!春天吃豌豆,一口一勺,太过瘾啦!

食材:

豌豆300克,火腿丁100克,姜10克,蒜20克,盐5克。

做法:

①姜切丝,蒜切片待用。洗净新鲜豌豆,沥干水备用。

②火腿丁切1cm见方小块备用。

③油锅爆香姜蒜,下豌豆翻炒至微微变色,撒盐调味。

④加入火腿丁翻炒起锅。

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